BUDDHA BOWL #4

100% végétale, 100% plaisir, voici la recette de Chef Elix !

pour 5 bols

◦ 300 g de haché végétal

◦ 1 patate douce

◦ 1 chou-fleur

◦ 1 cébette

◦ 1 orange

◦ 1 lime

◦ 150 g d’olives noires

◦ 200 g de pois chiches cuits

◦ 1 tasse de semoule de maïs

◦ 0,25 g de safran

◦ de l’huile d’olive

◦ 2 + 2 cs de sirop d’érable

◦ 1 + 2 cs de sauce soja

◦ 1 cs de moutarde

◦ basilic

◦ persil

◦ ciboulette

◦ sel

→ Former des boules bien serrées avec le haché végétal. Rouler dans un peu d’huile d’olive et cuire au four, sur du papier sulfurisé, pendant 15 minutes à 200°C.

→ Peler, couper en dés et cuire la patate douce à la vapeur pendant 25 minutes. Laver et cuire à couvert les têtes de chou-fleur dans un peu d’eau avec le safran.

→ Mixer les pois chiches avec 20 ml d’huile d’olive, 75 ml d’eau et 3 g de sel. Ajouter le basilic et mixer encore un peu. Mixer les olives noires dénoyautées avec 2 cs d’huile d’olive et 2 cs de sirop d’érable.

→ Verser 1 tasse d’eau bouillante sur 1 tasse de semoule de maïs et laisser gonfler. Ajouter 1 cs de sauce soja.

→ Laver/couper orange, lime et cébette (avec ses fanes).

→ Pour la sauce, mélanger 5 cs d’huile d’olive, 2 cs de sauce soja, 2 cs de sirop d’érable et la moutarde.

→ Servir froid avec basilic, persil et ciboulette. C’est prêt !

Favorisez les produits frais, locaux, bio et de saison !

Faites également toujours bien attention aux étiquettes : certains produits cachent parfois des POA (produits d’origine animale). Le label 𝓥, par exemple, garantit des produits 100% végétaux.

Fiche recette à imprimer (A5)

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