Chef Elix
100% végétale, 100% plaisir, voici la recette de Chef Elix !
pour 6 steaks
◦ 200 g de lentilles corail
◦ 250 g de tofu nature ou fumé
◦ 3 échalotes
◦ 3 cs d’huile d’olive
◦ 3 cs de sauce soja
◦ 30 g de maïzena
◦ 1 cs de graines de lin
◦ 1 cs de moutarde
◦ de la fleur de sel
◦ du poivre du moulin
◦ un peu de son d’avoine
→ Rincer et cuire les lentilles à l’eau ou à la vapeur. Bien égoutter et réserver.
→ Émincer tofu et échalotes et faire revenir à la poêle avec huile d’olive et sauce soja.
→ Verser tout ce qui précède dans un saladier et ajouter la maïzena, les graines de lin préalablement mélangées à 3 cs d’eau et la moutarde. Saler et poivrer selon vos goûts, bien mélanger et tout mixer.
→ Former des galettes avec les mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer d’un peu de son d’avoine (ou de panure de riz pour une version sans gluten) et enfourner pendant 30-35 minutes à 200°C. Déguster dans des burgers ou avec frites et salade. C’est prêt !
Favorisez les produits frais, locaux, bio et de saison !
Faites également toujours bien attention aux étiquettes : certains produits cachent parfois des POA (produits d’origine animale). Le label 𝓥, par exemple, garantit des produits 100% végétaux.
Fiche recette à imprimer (A5)
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