Quel verbe décrit l’action de « mélanger vigoureusement la salade pour imprégner toutes les feuilles de vinaigrette » ?
Que signifie « blanchir » en cuisine ?
Quel verbe utilise-t-on pour « mettre de côté un aliment préparé destiné à être utilisé plus tard dans la recette » ?
Laquelle de ces propositions ne désigne pas un ustensile de cuisine ?
Qui est à l’origine de l’expression « bain-marie » ?
Que signifie « allonger » dans le jargon culinaire ?
Lorsque l’on dit qu’un plat a « brûlé », cela signifie qu’il a été…
Qu’est-ce qu’une « brunoise » ?
Quel prénom féminin désigne des « légumes coupés en fines lamelles » ?
