• Chef Elix

TABOULÉ DE LUPIN

100% végétale, 100% plaisir, voici la recette de Chef Elix !



Le saviez-vous ?


Le lupin est la légumineuse qui contient le plus de protéines. ATTENTION, si vous êtes allergique aux arachides, vous ne devez pas consommer de lupin (allergie croisée).

LES INGRÉDIENTS

pour 6 personnes (entrée) ou 3 personnes (principal)


400 g de graines de lupin (bocal) égouttées

250 g de tomates dattes

2 cébettes (avec leurs fanes) 

des graines de courge

4 cs d’huile d’olive

du piment d’espelette

de la fleur de sel

du poivre du moulin

des herbes aromatiques (ex. coriandre, basilic, ciboulette)

LA RECETTE


→ Égoutter et bien rincer les graines de lupin. Laver et couper en quatre les tomates dattes. Laver et émincer les cébettes – aussi appelées oignons nouveaux – avec leurs fanes. Tout mettre dans un saladier.


→ Ajouter une poignée de graines de courges, de l’huile d’olive, un peu de piment d’espelette, de la fleur de sel, du poivre du moulin et des herbes aromatiques ciselées.


→ Servir dans des bols (entrée), des assiettes à soupe (principal) ou dans des bocaux en verre (à emporter). C’est prêt !


Bon appétit les ami.e.s !

Favorisez les produits frais, locaux, bio et de saison !


Faites également toujours bien attention aux étiquettes : certains produits cachent parfois des POA (produits dorigine animale). Le label 𝓥, par exemple, garantit des produits 100% végétaux.



Fiche recette à imprimer (A5)

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Download PDF • 1.25MB


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